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CAMBODGE – GASTRONOMIE au Cambodge
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| Cuisine Leur cuisine a des influences chinoises, françaises, thaïlandaises et vietnamiennes. Les légumes, le riz, les soupes, le poisson et le poulet sont populaires. Parfois, il y a de la viande comme le buffle et le porc. On retrouve des tortues d’eau et du gibier dans les régions du lac et forestières. Les assaisonnements sont habituellement la citronnelle, la coriandre, le gingembre et le prahoc.Le poisson grillé ou frit, la soupe de porc ou de poisson, la salade de boeuf et les nouilles de riz sauce coco sont les plats les plus communs. Aussi le loc-lac, qui est un boeuf mariné au citron et servi avec un oeuf frit, des oignons et des frites. Il y a des habitants qui mangent des araignées et criquets grillées. Les fruits communs sont les fruits des tropiques comme les bananes, mangues, noix de coco et pastèques. |
| Boissons – L’eau n’est pas potable. Évitez les glaçons et les jus de fruits pressés. Les bouteilles d’eau purifiée sont disponibles partout et ne sont pas chères. – Angkor, la bière nationale est légère et bonne. – Les restaurants chics de Phnom Penh servent du vin français. Le vin australien est plus commun et moins cher. – Les habitants boivent du vin de palme et l’alcool de riz, disponibles aux marchés. – A l’est de Phnom Penh, on offre de l’alcool avec du sang frais de cobra, qui est saigné devant vous. – Le café est fort mais assez bon. Le thé est délicieux. |
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