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FINLANDE – GASTRONOMIE – Que peut-on trouver à manger en Finlande
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| Restaurants Généralement, sauf à Helsinki et dans les villes universitaires, il n’y a pas beaucoup de restaurants et les Finlandais n’y vont pas souvent.C’est possible de manger bon marché dans toutes les villes, le midi. La majorité des restaurants, incluant ceux des hôtels, offrent un menu copieux entre 6 et 11 euros. Les cafétérias dans les centres commerciaux sont aussi pas chères. On conseille aussi les marchés. Il n’y a pas beaucoup de fruits et légumes mais il y a un vaste choix de pain, de poissons, de produits laitiers, de la charcuterie et de gâteaux. Malheureusement, le soir, c’est une autre histoire. Pour que cela ne vous coûte pas trop cher, on conseille les hôtels qui servent des menus le soir et des petits restaurants italiens. Prévoyez de 12 à 20 euros. Les Kioski, Grilli et Baari sont un peu moins chers. |
| À la carte Les plats sont lourds et plutôt gras, habituellement accompagnés par les pommes de terre. Les légumes sont rares.Il y a beaucoup de poisson dont le saumon, l’hareng de la Baltique, le brochet ou la lotte. Essayez les boulettes de renne, le ragoût de renne ou la langue de renne. Vous pouvez acheter du renne dans les supermarchés. On conseille aussi le lagopède rôti ainsi que le muikku, qui est un petit poisson blanc des lacs. Il y a aussi les spécialités régionales. Dans l’Est, le kukko, qui est un pain de seigle fourré. En Carélie, les barquettes caréliennes, composées d’une fine pâte de seigle fourrée soit aux légumes, à la pomme de terre ou au poisson des lacs. Enfin, les pirochtskis, types de feuilleté à la pomme de terre ou au saumon. |
| Manger Vous pouvez cueillir les baies et champignons partout sauf dans les propriétés privées et les réserves naturelles protégées. Alors, quoi ramasser?– La fraise des bois, disponible dans le sud, dès la mi-juillet. – La myrtille, disponible partout dans le pays, dès la fin juillet. – L’airelle rouge, dans les forêts sèches, de préférence en septembre. – La canneberge, dans les marais ou les lacs. – La framboise arctique, qui est rare, autour des lacs. – La mûre jaune des marais, très populaire, bien camouflée. Il y a aussi beaucoup de champignons mais pas tous comestibles. Faites examiner votre cueillette aux points d’information des parcs nationaux. Vous pouvez aussi pêcher. C’est l’une des activités favorites des Finlandais. |
| Boissons Le lait, surtout le lait fermenté, est très populaire et souvent servi avec le repas. Les Finlandais consomment en moyenne neuf tasses par jour, très dilué et à l’américaine. L’eau gazeuse, soda, bière, vin et alcool sont chers. L’eau du robinet est potable et de très bon goût.Les bières sont numérotées de I à IV. La I est faiblement alcoolisée et mauvaise. La II n’existe plus. La III vaut la “Kronenbourg” et la IV est délicieuse. Au bar, si vous ne précisez pas celle que vous voulez, on va vous servir la IV. Il faut prouver avoir 20 ans pour acheter de l’alcool et 18 ans pour le vin. Prévoyez des prix élevés. |
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