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TURQUIE – GASTRONOMIE – Mets typiques de la Turquie
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| Au fil des siècles, les femmes turques ont mis au point une cuisine inventive et riche. Leur cuisine s’est vue influencée, entre les XVe et XXe siècles, par celles des pays conquis par l’Empire ottoman. La cuisine turque est avant tout basée sur la fraîcheur des produits.
Le petit déjeuner traditionnel surprend plus d’un étranger! Il est composé d’olives noires, de Beyaz peynir (fromage ressemblant à la feta), de tomates, de concombres, d’œufs qui accompagnent pain, beurre, confiture, et le thé bien sûr. Vous trouverez à tous les coins de rue des kebabs, brochettes d’agneau ou de poisson très prisées. Une grande assiette de hors-d’œuvre variés (mezze) suffit à elle seule. L’aubergine est LE légume en Turquie. D’autres légumes sont marinés ou cuits à l’huile d’olive. Les desserts (pâtisseries à base de miel, de noix et de fruits) occupent une place de choix. La boisson nationale est le thé (çai), mais on trouve de la bière quasiment partout. Les vins turcs, souvent méconnus, sont de très bonne tenue. Enfin, impossible de pas goûter l’apéritif local, le Raki, sorte d’alcool anisé. |
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